【砂肝とパクチーのシンプルサラダ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

スパイシーな砂肝が美味

黒こしょうをたっぷりのスパイシーな砂肝と、香りの強いパクチーをサラダに。
レモンとパクチーのさわやかシンプルサラダです！

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【砂肝とパクチーのシンプルサラダ】

《材料　2人分》

パクチー40g
レモン1/2個
砂肝150g
＜もみだれ＞　
　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
　　（a）　おろしにんにく少々
　　（a）　塩・黒こしょう各少々

《作り方》

砂肝は筋を取り除いて薄切りにし、保存袋に入れて（a）を加えもみ込み、1時間ほどおく。
熱したフライパンに①をオイルごと出して中火で焼く。
パクチーは洗って水気をふき、長さ3cmに切って皿に盛り、②をのせ、レモンを絞りかける。

　

もみだれの味が砂肝にからんで、おいしいです。
風邪などひかないように、しっかり食べて
元気に2月を過ごしましょう！

　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター

テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

関連キーワード

サラダパクチーレモン砂肝

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