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Food & Recipe

旬の食材で簡単デリ風サラダ

今日は火を使わず、電子レンジで簡単にできるデリ風サラダをご紹介します。
角切りにしたかぼちゃとりんごを合わせ、コロコロした見た目がかわいいサラダです。

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【かぼちゃとりんごのデリ風サラダ】

《材料　2人分　　調理時間　20分》

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  • かぼちゃ150g
  • りんご1/2個
  • アーモンド10粒
  • 塩適量
  • こしょう少々
  • マヨネーズ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

  1. かぼちゃは1cm角の角切りにする。耐熱容器の上にキッチンペーパーを濡らして広げ、かぼちゃを包み、ラップをかける。電子レンジ（600W）で約3分加熱し、あら熱をとる。recipe_image
  2. りんごは角切りにして塩少々を加えた水に浸す。アーモンドは粗く刻む。recipe_image
  3. ボウルに①のかぼちゃ、②のりんごをしっかり水きりして入れ、アーモンド、塩少々、こしょう、マヨネーズ、オリーブオイルを加えて合わせる。

    4. 　

    マヨネーズのコクに、オリーブオイルのさわやかな風味が加わり軽やかに。
    かぼちゃの甘味とりんごの酸味は相性がよく、アーモンドの歯ざわりもアクセントになります。時間のないときでも簡単に１品増やせます♪
    ぜひお試しください。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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