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Food & Recipe

かわいい朝ごはんに♪ベジヨーグルトはいかが。

こんにちは！YURIです＾＾
ヨーグルトに野菜を組み合わせた「ベジヨーグルト」が話題です。
オリーブオイルをプラスすると、さらに活用の幅が広がります。
今日はヨーグルトにトマトとナッツを混ぜた、
ひと味違ったレシピをご紹介します！

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【トマトのベジヨーグルト】

《材料　1人分》

  • ヨーグルト100g
  • トマト1/4個
  • ミックスナッツ15g
  • 粗びき黒こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ3/4
  • ミントの葉適量

《作り方》

  1. トマトを粗みじん切りにする。
  2. 器にヨーグルトをよそい、①とミックスナッツをのせ、黒こしょうをふる。
  3. ②にオリーブオイルをまわしかけ、ミントの葉を添える。

    4. 　

    もともと「トマト×こしょう×オリーブオイル」は相性抜群。
    ヨーグルトと合わせることで新しい味に出会えました！！
    トマトの酸味もオリーブオイルでまろやかに。
    ミックスナッツで食べごたえUP！
    忙しい朝でもぱぱっと作れるベジヨーグルトです♪
    ぜひご活用くださいませ＾＾

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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