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Food & Recipe

フレッシュ感のあるズッキーニ

ズッキーニは焼いたり炒めたりすることが多いですが、生で食べるとシャキッとした食感が楽しめます。
今日はちりめんじゃこと合わせてナムルにしました。
オリーブオイルで和えるので、軽やかな味わいに仕上がりますよ。

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【ズッキーニとじゃこのナムル】

《材料　2～3人分　調理時間　10分》

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  • ズッキーニ（緑・黄）各1/2本
  • ちりめんじゃこ大さじ2
  • にんにく1かけ
  • いり白ごま小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩小さじ1/3

《作り方》

  1. ズッキーニは薄い輪切りにして塩をふり、しばらく置いて水けを絞る。recipe_image
  2. にんにくをすりおろす。
  3. フライパンにオリーブオイル、ちりめんじゃこ、おろしにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。ちりめんじゃこがカリカリになったら火を消す。recipe_image
  4. ①、③、白ごまを和える。

    5. 　

    にんにくの香ばしさとちりめんじゃこのうま味が後を引きます。
    お好みで赤とうがらしや糸とうがらしを加えてもOKです。
    彩りもよく、食卓にもう一品ほしいときにぴったりです。ごはんのおかずはもちろん、おつまみにもどうぞ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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