夏野菜のズッキーニで、切る、混ぜる、焼くだけの、簡単ガレットをご紹介します。
スライスしたズッキーニとチーズの、シンプルなガレットですが、ズッキーニの食感と、こんがり焼けた香ばしいチーズの風味で、ついつい食べちゃう美味しさです！
オリーブオイルが風味よく仕上げてくれるので、あと引く美味しさでおつまみにもピッタリです。

【ズッキーニのガレット】

《材料　2人分》

• ズッキーニ1本
• シュレッドチーズ40g
• 小麦粉大さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水大さじ1
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1/2

《作り方》

1. ズッキーニはスライサーで厚めの輪切りにする。
2. ボウルに①とチーズ・小麦粉・塩・こしょう・水を入れて混ぜる。
3. フライパンに「オリーブオイル」を入れて弱めの中火で熱し、②を入れて均一の厚さになるように広げ、フタをして3分蒸し焼きにする。フタをあけてひっくり返して4分、カリッと焼き目がつくまで焼く。

※1人分のエネルギー：146kcal／塩分：1.0g／調理時間：約15分

　

チーズで香ばしく焼き固めるようなイメージで、焼き色が付くまでしっかり焼き固め、裏返すときは、お皿をかぶせて取り出し、すべらせるようにして戻し入れると、きれいに裏返しやすいです。裏面も香ばしく焼きましょう。
野菜がたっぷりとれるので、お子さんのおやつにもおすすめですよ！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)