すりおろし野菜の水分も余さず使って作ります。特別なスパイスや調味料はなし。
オリーブオイルの香りとコクを活かした、フレッシュな味わいです。

【具だくさん！フレッシュオリーブケチャップ】

《材料　4人分》

• トマト3個（450g）
• 玉ねぎ1/2個（100g）
• にんじん1/3本（50g）
• 　　（a）　「AJINOMOTO®　オリーブオイル」大さじ3
• 　　（a）　砂糖大さじ2
• 　　（a）　塩小さじ1
• 　　（a）　白こしょう少々

《作り方》

1. トマト、玉ねぎ、にんじんはすりおろす。水気はきらず、全部をフライパンに入れ、（a）を加えて混ぜ、火にかける。
2. 沸とうしたら弱めの中火にし、時々混ぜながら、約15分煮詰める。粗熱を取り、保存容器に移す。

※1人分のエネルギー：148kcal／塩分：1.3g／調理時間：下ごしらえ約10分　加熱時間約18分　（計　約28分）

　

野菜をすりおろすのが面倒な場合は、ミキサーを使っても。その場合は野菜はざく切りにして入れてください。水分がないと撹拌しづらいので、水分の多いトマトを先に入れるとよいです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/