今回はかぼちゃ好きの我が家で一番人気のメニューをご紹介します。表面はカリッとして中はモチモチ、一口食べれば思わず笑顔になります。娘はなんと1人で10個以上、食べてしまうほど。オリーブオイルを加えることでもちっとしながらも冷めてもしっとり、おいしさが持続します。

【かぼちゃもち】

《材料　作りやすい分量　調理時間　30分》

• かぼちゃ450g
• 　　（a）　かたくり粉大さじ4
• 　　（a）　砂糖大さじ2
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• 　　（b）　しょうゆ大さじ2
• 　　（b）　砂糖大さじ2
• 　　（b）　みりん大さじ1/2
• オリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. かぼちゃは皮つきのままさっと洗った後、ラップで包んで電子レンジ(600W)で約6分加熱する。やわらかくなったら包丁で皮をむいて除く。
2. ボウルにかぼちゃを入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。ゴムベラに持ち替え、（a）を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 15等分にして小判形に整える。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、片面3分ずつ焼いて焼き色をつける。
5. （b）の調味料をよく混ぜ合わせて④に加え、とろみがつくまで煮からめて火を消す。

　

電子レンジで加熱すると、かぼちゃの皮も包丁で簡単に切り落とせます。
甘じょっぱいタレは、お弁当にも合いますよ！　
家族みんなに大好評♪ みなさんにお試しいただけたらうれしいです。


　

鬼頭あゆみフリーアナウンサー・ワインエキスパート
TBSサンデーモーニング・NHK世界遺産のリポーターとして世界40カ国を旅する。2019年夫の駐在に帯同し渡英。ロンドンを拠点に、ヨーロッパ各地のワイナリーを訪れるとともに、美味しい食やスイーツを探す。好きな食べ物は、オリーブの実とチーズとサラミと英国スコーン。