オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けで、素材の甘みや食感が楽しめます。
ミックスビーンズ缶とじゃが芋を使って食べ応えも◎！
水けが出るなどの心配もないので、作り置きもOKです。

【豆サラダ】

《材料　2人分》

• ミックスビーンズ（缶）1缶（120g）
• じゃが芋大1個（150g）
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　酢小さじ1/2
• きゅうり1/2本（40g）
• パプリカ（赤）1/4個（30g）
• 「AJINOMOTO® オリーブオイル」大さじ2
• 塩小さじ1/4
• リーフレタス適量

《作り方》

1. じゃが芋は皮つきのまま丸ごとラップに包み、電子レンジ（600W）で6分加熱する。皮を取り、ボウルに入れて軽くつぶし、熱いうちに（a）を加えて混ぜ、粗熱を取る。
2. きゅうりは縦4等分してから横薄切りにし、パプリカは5mm角に切る。
3. ①のじゃが芋に、ミックスビーンズ、②のきゅうり、パプリカを加え、オリーブオイル、塩（小さじ1/4）を加えて混ぜる。リーフレタスを添えて器に盛りつける。

※1人分のエネルギー：283 kcal／塩分：1.6g／調理時間：下ごしらえ約10分　和える時間約5分　（計　約15分）

　

じゃが芋のレンジ加熱は、レンジの機種によって差が出ることがあるので、硬さが残っている場合は加熱時間を延長してください。
皮を取るときは、ふきんなどに包みながら行うなど、やけどにご注意ください。


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/