1月17日のおむすびの日に、縁起のよい「紅白だるまおにぎり」を作ってみませんか？
オリーブオイルを混ぜて炊飯した風味のよいごはんを2等分にして、かに風味かまぼこの白いところ刻んだものと、さけフレークをそれぞれ混ぜ入れて、縁起だるまのおにぎりを作っちゃいます。受験の願掛けにもぴったりです。両目とも黒目を入れた紅白だるまで願いを叶えちゃいましょう！

【紅白だるまおにぎり】

《材料　2個分　調理時間　20分（炊飯の時間を除く）》

• 米1合
• エクストラバージンオリーブオイル小さじ1
• さけフレーク大さじ1
• スライスチーズ1枚
• かに風味かまぼこ3本
• チェダーチーズ（切れているタイプ）1枚
• 焼きのり適量

《作り方》

1. 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りまで水を入れ、オリーブオイルを加えて普通に炊飯する。
2. ①を2等分にして（1個約160g）、1つは、さけフレークを加え混ぜる（紅だるま）。もう1つは、かに風味かまぼこの白いところをみじん切りにして加え混ぜる（白だるま）。それぞれラップに包み、だるまのような丸い形に整えたらラップを外す。
3. キッチンバサミでスライスチーズを丸く切り、顔を作っておにぎりにのせる。白目のパーツは太めのストローなどで型抜きしてのせる。チェダーチーズを切って鼻の丸いパーツと、体につける縞状のパーツを作る。のりで黒目とまゆ毛とひげのパーツを作る。
4. かに風味かまぼこの赤いところは細く裂いたり、長さを半分に切ったりして「紅だるま」に貼りつけ、チェダーチーズの縞をつけ、鼻とまゆ毛とひげをのせる。白だるまはチェダーチーズの縞をつけ、鼻とまゆ毛とひげをのせる。それぞれ黒目を入れて仕上げる。

　

オリーブオイルで揚げた鶏のから揚げ、厚焼きたまご、ゆでブロッコリーと一緒にお弁当に詰めました。おにぎりの大きさは、お弁当箱に合わせて調整してください。
だるまの白目のチーズは太めのストローなどで型抜きすると、簡単ですよ！
だるまの目玉が合格祈願！紅白で縁起良し！
ぜひ作ってみてくださいね。


　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。