作って楽しい、食べておいしい！

こどもの日に、お子様と一緒に作って楽しい「こいのぼりオムライス」をご紹介します。
今が旬の新玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出し、ケチャップライスに加えました。
卵焼きもちょっぴり甘め、お子様に喜ばれるおいしいオムライスです。

ケチャップライスを作る。ソーセージは5mm厚さの小口切りに、玉ねぎはあらみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、①をじっくり炒め、玉ねぎが透明になったらグリーンピース、ごはん、（a）を加えてよく炒め合わせる。
薄焼き卵を作る。ボウルに卵を割り入れ、（b）を加えて泡立てないようによく混ぜる。
フライパン（直径26cm）にオリーブオイル（小さじ2）を中火で熱し、③を流し入れ2分焼き、火を消してふたをして5分置く。
ラップに④をのせ、中央に細長くケチャップライスをのせて卵を巻くように「こいのぼり」をイメージして成形し、ひっくり返して皿にのせる。
尾の部分を箸などで押して尾びれに見立てる。鱗はケチャップとマヨネーズを縦に2本ずつ出して、楊枝などで尾びれから頭に向かってスッと線を引くようになぞる。目の位置にマヨネーズを丸く出してソーセージをのせる。

ポイントは薄焼き卵。包むときに破けたりちぎれたりしがちですが、この手順で作れば、工作しても破ける心配はありません。しかも、オリーブオイルで焼いた卵は、ふんわり香りよく仕上がります♪
鱗をつけて、尾びれを作って、目をつければ自分だけのこいのぼりの完成です。
楽しみながら作り、味わってください♪

オリーブオイルライフ