最近、娘がお菓子作りにハマっているので、一緒にあれこれ作っています。
バレンタインは手作りブラウニーが定番。今回は季節のフルーツ、みかんをスライスして干してのせてみました。手作りドライフルーツです。天気の良い日に2〜3日干せば使えます。ちょっと大人の味でブランデーなどにも合いますので、大好きなお父さんやお酒好きの彼へのプレゼントにいかがでしょうか。

【セミドライみかんのブラウニー】

《材料　18cm×12cmのバット1枚分　調理時間 30分》

• 　　（a）　製菓用クーベルチュールチョコレート75g
• 　　（a）　食塩不使用バター40g
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 卵1個
• 砂糖40g
• 薄力粉40g
• みかん（天日で乾燥させたもの）約2個
• トッピング用チョコレート15g

《下準備》

・チョコレートは刻んでおく。
・薄力粉は2〜3回ふるっておく。
・みかんは薄くスライスして天日にかざして2〜3日干しておく。途中ひっくり返して両面乾燥させる（少し多めに作っておくといい）。

《作り方》

1. ボウルに(a)を入れて60度の湯せんにかけて溶かし、混ぜる。
2. 別のボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
3. ②に①を加えて混ぜ、薄力粉を2回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。
4. バットなど型にクッキングシートを敷き、③を流し込み、生地を平らにする。手のひらでバットの底を数回たたいて空気を抜く。
5. 170度に予熱したオーブンで7分焼く。ドライみかんを並べ、トッピング用チョコレートを散らし、さらに13~15分焼く。
6. 網の上にのせて冷まし、カットする。

　

クッキングシートを水で濡らし、くしゃくしゃにして、水気をよくきりバットなどの型に敷くと、切り込みを入れなくても使えます。
みかんはなるべく農薬を使っていないものをよく洗ってから使いましょう。
みかんを乾燥させるとき、鳥さんに食べられないように、乾物ネットやザルなどで囲いをしてくださいね。
みかんの皮の苦味がさわやかな手作り感満載のブラウニー、ぜひお試しください！



　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。