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Food & Recipe

酸味やわらか♪梅干しの和えもの

夏の疲れで食欲が落ちてきた時期にぴったりな梅干しとかつお節を使った小鉢を紹介します。白だしを使った和風ベースの味付けですが、オリーブオイルを加えることで梅干しの酸味のかどが取れて味わいに丸みがでます。和えるだけのパパッとできる一品ですが、肉料理はもちろん、そうめんの付け合わせなどにもおすすめです。

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【ラディッシュの梅かつお和え】

《材料　2~4人分 　調理時間3分》

  • ラディッシュ6個
  • 梅干し1/2個
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
  • 　　（a）　白だし小さじ1
  • 　　（a）　かつおぶし1つまみ
  • 塩少々

《作り方》

  1. ラディッシュは薄切りにし、梅干しは種を取り除いて叩いておく。
  2. ボウルに①を入れ、（a）を加えて混ぜ合わせ塩で味を整えたらできあがり。

    3. 　

    保存容器で冷蔵しておけば3〜4日は楽しめます。ラディッシュはかぶや大根でも代用できるのでお試しくださいね。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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