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Food & Recipe

春の和風スパゲティ

私は塩昆布で和風パスタを作ることが多いです。
今回は旬の野菜・菜の花と合わせてみました。
オリーブオイルで炒めた豚肉のコクと菜の花・塩昆布は相性抜群です！

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【菜の花と豚の和風スパゲティ】

《材料　2人分》

  • スパゲティ160g
  • 菜の花1/2束
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • 塩昆布10g
  • しょうが　1かけ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩適量

《作り方》

  1. 菜の花は根元を少し切り落としてから半分の長さに切り、茎の部分は縦半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、食べやすい大きさに切った豚肉を入れて炒める。
  3. 塩を入れた湯でスパゲティをゆで（袋の表示時間より30秒短く）、ゆで上がる1分前に①を加えて一緒にゆでる。
  4. ②に③とお玉1杯分のゆで汁・塩昆布を加えてよく絡め、塩で味を調える。

    5. 　

    菜の花の香りに春を感じます。
    お好みでにんにくを加えてもＯＫです。
    パスタではなく、うどんで作ってもおいしいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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