今日は、パスタをゆでてソースと絡めるまでフライパンひとつでできる手軽さが人気の「ワンパンパスタ」を紹介します。旬の菜の花を使ったワンパンクリームパスタです。
オリーブオイルで具材を炒めたら、ソースの調味料とパスタを加えて煮込むだけ。
パスタがソースを吸って味がしっかりつき、お手軽なのに絶品ですよ♪

【菜の花と桜えびのクリームパスタ】

《材料　1人分　調理時間約20分》

• スパゲティ100g
• 菜の花40g
• 桜えび（乾）5g
• オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　水200ml
• 　　（a）　牛乳200ml
• 　　（a）　顆粒コンソメ小さじ1/2
• 　　（a）　塩ひとつまみ
• 粉チーズ大さじ1
• 黒こしょう適量

《作り方》

1. 菜の花は長さ3～4cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンでオリーブオイル・にんにくを弱火で熱し、香りが出たら菜の花・桜えびを加え、油が全体にまわるまで炒める。
3. （a）を加えて中火でひと煮立ちさせ、パスタを加えてフタをする。弱火にしてパッケージの表示時間より1分短く煮る（ときどきフタを開けてかき混ぜ、パスタをほぐす）。
4. フタをあけて中火で水分を飛ばすように混ぜ、ソースにとろみがついたら粉チーズを加えて和える。
5. 器に盛り、黒こしょうをふる。

　

ほろ苦い菜の花とまろやかで濃厚なクリームソースが好相性！
オリーブオイルで炒めた桜えびの香ばしい風味と食感もよいアクセントになります。
フライパンのサイズが小さい場合は、パスタを半分に折ってゆでてください。
煮るときは、ときどきかき混ぜてパスタをほぐしてあげると、くっつかずにキレイに仕上がりますよ。
リモートワークのスピードランチにもおすすめのワンパスタです。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/