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Food & Recipe

ビールに合う♪

これから冬にかけて旬をむかえるれんこん。秋に出回るれんこんは、やわらかくあっさりした風味です。今日はおつまみに最高なレシピをご紹介します。

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【れんこんとチーズのチップス】

《材料　2人分》

  • れんこん小1節
  • ピザ用チーズ50g
  • あらびき黒こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

  1. れんこんは薄切りにして水にさらす。ペーパーなどでよく水けをふく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを並べ、フライパンに接している面がきつね色になるまで焼く。
  3. 裏返してチーズをまんべんなく散らす。チーズが溶けてカリッとするまで焼く。裏返して皿に盛り、黒こしょうをかける。

    4. 　

    パリパリ、カリッと、手が止まらなくなるチップスです。
    チーズとオリーブオイルの組み合わせは香りも華やかです。
    おやつにもぴったりですよ！ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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