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Food & Recipe

おうちごはんに活躍！梅オイル和え

おうちごはんの機会が増えて、ちくわに注目が集まっているようです！
ちくわはそのままでも野菜と煮ても、揚げ物にしても食べやすく冷蔵庫にあると重宝します。
今回は火をつかわずに仕上げる簡単な1品をご紹介します。

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【ちくわとしめじの梅オイル和え】

《材料　4人分》

  • ちくわ4本
  • しめじ1パック
  • 大葉4枚
  • 梅干し1個
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ちくわは斜め薄切り、大葉はせん切りにする。しめじは石づきを取り除き小房にわけ、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱してザルにあげ、出てきた水けをきる。
  2. 梅干しは種をのぞき包丁でたたき、オリーブオイルでのばして①を加えて和える。

    3. 　

    梅干しはオリーブオイルで和えると酸味が和らぎ、程よい酸味と塩分が夏にぴったり。ちくわやかまぼこは、そのまま召し上がれるので1品足りないときに野菜と和えたりすると便利。簡単に調理でき、ヘルシーな食材なので冷蔵庫にあると活躍しますよ！

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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しめじ ちくわ オイル和え 和え物 梅

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