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Food & Recipe

フライパンで簡単！魚のおかず♪

めかじきはいろいろな調理法で楽しめる魚です。
今回は蒸し暑い季節にぴったり！さわやかな風味が楽しめる照り焼きのご紹介です。
フライパンで調理もできとても簡単ですよ♪

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【めかじきの照り焼き　山椒風味】

《材料　2人分》

  • めかじき2切れ
  • 　　（a）　酒大さじ1
  • 　　（a）　みりん大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 片栗粉適量
  • 山椒の実（粉山椒でも）適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. （a）を合わせておく。めかじきに片栗粉を軽くまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきをのせ、中火で焼き目がつくまで両面焼く。
  3. ②に①を加え、全体にからめる。皿に盛り、山椒の実をミルでひいてめかじきにかける（粉山椒をふってもよい）。

    4. 　

    片栗粉をまぶすと照り焼きのたれがとてもからみやすく、身もふんわり仕上がります。
    オリーブオイル×山椒の香りでさわやかな照り焼きです。
    ぜひお試しください！

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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