今日は、旬のいちごを使ったかわいい簡単スイーツをご紹介します。
カップに材料を順にのせて、はちみつとオリーブオイルを混ぜたソースをかければ完成！ヨーグルトは水切りして濃厚なクリームのように仕立てます。
いちごの甘酸っぱさに、はちみつのまろやかな甘みとオリーブオイルのフルーティな香りがマッチして、とまらないおいしさです♪

【いちごヨーグルトパフェ】

《材料　2人分》

• いちご4個
• カステラ40g
• 無糖ヨーグルト100g
• 　　（a）　はちみつ大さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

1. いちごは2個を薄切り、もう2個は縦半分に切る。カステラは1cm角に切る。
2. ヨーグルトは水切りをする。ボウルにザルをのせて2枚重ねたキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れる。キッチンペーパーでヨーグルトを包み、その上にマグカップや小さめの丼（重し）をのせて冷蔵庫で30分～1時間置く。
3. 器にカステラ、②の水切りヨーグルトの順で入れ、いちごを飾り、混ぜ合わせた（a）をかける。

　

ヨーグルトはキッチンペーパーで包んでから「重し」をのせることで、短時間で水切りができます。水切り時間はヨーグルトの種類によっても異なるので、30分したら様子をみてください。カステラのかわりに、小さく切った食パンやコーンフレークでもおいしく作れます。ゴールデンウィークのおうち時間に、ぜひパフェ作りを楽しんでみてくださいね♪



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/