今回は、たけのこと納豆のみそ味チーズスティックをご紹介します。
みそとクリームチーズのコクがからんだ細めの春巻きは、たけのこ入り。
オリーブオイルでこんがり揚げ焼きにします。

【たけのこと納豆のみそチーズスティック】

《材料　2人分》

• たけのこ（水煮）80g
• 納豆1パック
• オリーブオイル（炒め用）大さじ1
• 　　（a）　みそ大さじ1/2
• 　　（a）　みりん大さじ1/2
• クリームチーズ30g
• 春巻きの皮5枚
• 水溶き薄力粉適量
• オリーブオイル（揚げ焼き用）適量

《作り方》

1. たけのこ水煮は細切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、納豆を炒める。
3. （a）と①を加えて炒め合わせ、火を止め、あら熱をとる。
4. 春巻きの皮は対角線で半分に切る。クリームチーズは10等分しておく。
5. 春巻きの皮に③とクリームチーズをのせて巻き、水溶き薄力粉で端をとめる。
6. フライパンに1〜2cmほどのオリーブオイルを入れて強めの中火にし、⑤を並べ入れ揚げ焼きにする。

　

オリーブオイルで揚げ焼きにすると、軽やかにできあがります。
パリパリ食感に仕上げるコツは、油の温度を下げないことです。
揚げ焼きは、焦げやすいので、途中でこまめに火加減を調節してください。
余った春巻きの皮は、食べやすい大きさに切り、素揚げにするのがおすすめです。
おやつにそのまま食べたり、サラダにのせるのもよいですよ。


　

矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen