今日は、食パンの上にフルーツをのせたかわいらしさ抜群のアレンジサンドを紹介します。スティック状にカットしてトーストした食パンにクリームをぬり、フルーツをのせて♪
仕上げにオリーブオイルをかければ完成！
フルーツの甘みと濃厚なチーズクリームに、オリーブオイルの風味が好相性です。

【フルーツオープンサンド】

《材料　4本・2人分》

• 食パン（6枚切り）1枚
• 　　（a）　クリームチーズ（室温にもどす）40g
• 　　（a）　プレーンヨーグルト大さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1
• 　　（a）　レモン汁小さじ1/3
• マンゴー（缶詰め）30g
• いちご2個
• オリーブオイル小さじ2
• ミントの葉適量

《作り方》

1. 食パンは縦4等分に切ってオーブントースターで焼き、表面に焼き色をつける。マンゴーは1cm角に、いちごはヘタを除き、薄切りにする。
2. （a）を混ぜ合わせて食パンにぬり、マンゴーといちごをのせたものを2本ずつ作り、皿に盛る。
3. オリーブオイルをかけ、ミントの葉を散らす。

　

食パンは表面がカリッとかたくなるまでトーストすると、形が安定して手で持って食べやすくなります。
クリームチーズは冷えたままだと混ぜにくいので、常温にもどしてから作業してください。
フルーツに水けがある場合、キッチンペーパーでよくふいてからトッピングするとのせやすいです☆
バナナやキウイなど、好みでアレンジをお楽しみください♪
花の季節にぴったり。心弾むデザートです。
ぜひお試しを～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/