空気が冷たくなり始め、オーブンが活躍する季節。オーブンはなんだか難しそう…と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、入れてしまえばあとはお任せで料理ができあがる素敵な調理器具なのです。今回は、カリフラワーにオリーブオイルをまぶして焼いてみましょう。旨みがぎゅっと凝縮して、とてもおいしく仕上がりますよ。オリーブオイルを加えたカリカリのパン粉が、いいアクセント。ワインとも相性抜群です！

【カリフラワーのハーブパン粉焼き】

《材料　2人分》

• カリフラワー1/2株
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ＜ハーブパン粉＞　
• 　　（a）　パン粉大さじ2
• 　　（a）　パセリ（みじん切り）大さじ1
• 　　（a）　にんにく1/2片
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. カリフラワーを小房に分け、茎は皮をむいて小房と同じ大きさに切る。（a）を混ぜ合わせて、ハーブパン粉をつくる。
2. 耐熱皿にカリフラワーを入れてオリーブオイルと塩をまんべんなくまぶし、平たくならしてハーブパン粉をふりかける。
3. 200℃に予熱したオーブンに②を入れ、ハーブパン粉とカリフラワーがこんがり焼けるまで15〜20分ほど焼けばできあがり。

　

アメリカなど海外では、生でサラダにして食べたりもするカリフラワー。少し硬めの焼き上がりがおいしいですよ。



　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
http://fumie823.exblog.jp/