たっぷりのオリーブオイルとローズマリーで焼き上げる「ローズマリーポテト」のご紹介です。作り方はとってもシンプル。サッと下処理をして後はオーブンにお任せです。たっぷりのオリーブオイルでコーティングする事で、外側はカリッと中はホクホクに仕上がります。ローズマリーがフワッと香る、少し大人のおつまみです。

【ローズマリーポテト】　

《材料　2人分》　

• じゃがいも2個
• ローズマリー1枝
• にんにく1片
• オリーブオイル大さじ2
• 塩小さじ1/2

《作り方》

1. 最初にオーブンを200度に余熱する。じゃがいもはよく洗い、皮ごと六等分する。ローズマリーは葉の部分のみを細かくみじん切りに、にんにくは二等分して潰す。
2. ボールにじゃがいも、ローズマリー、にんにく、オリーブオイルを入れて和え、更に塩をまんべんなく振って良く和える。
3. 天板にオーブンシートを敷き、重ならないように②を並べる。200度に余熱しておいたオーブンで30分焼いて出来上がり。

　

ビールや白ワインがすすむ一品です。揚げたりゆでたりのひと手間も無く、気軽に作れるレシピになっています。ひと口大にカットした鶏もも肉を一緒に焼けばメイン料理としても楽しめますよ。




　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/