水煮大豆（缶詰など）をオリーブオイルでカリカリに炒めてサラダにトッピング。
香ばしさが加わり、食べ応えもしっかり。
豆乳とポン酢しょうゆ、オリーブオイルの組み合わせのまろやかドレッシングもおすすめです！♪

【カリカリ大豆の大根サラダ】

《材料　2人分》

• 大根8cm（200g）
• 水菜1/4束（50g）
• 大豆の水煮缶1缶（100g）
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 　　（a）　豆乳（無調整）大さじ4
• 　　（a）　ポン酢しょうゆ大さじ2
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. フライパンに「オリーブオイル」（大さじ1）を熱し、水気をきった大豆を入れ、カリッとするまで炒める。
2. 大根は細切りにし、水菜は4cm長さに切る。（a）を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
3. 皿に、②の水菜、大根の順に盛り、①をのせ、（a）のドレッシングをかける。

※1人分のエネルギー：326kcal／塩分：1.5g／たんぱく質：10.1g／調理時間：約10分

　

ドレッシングの豆乳は、無調整豆乳がおすすめですが、お好みで調整豆乳でもOK。
無調整豆乳のほうが大豆の味わいがしっかりとしています。調整豆乳は、すっきりとしていてクセが少なく、甘みがあります。


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/