ひじきを戻す、じゃがいもを加熱する、どちらも時間がかかるイメージですが、
電子レンジの特性を利用して、簡単でおいしい和風のポテトサラダが作れます！
材料や調味料はシンプルですが、加熱や味つけの順番にご注目ください☆

【オリーブオイルでひじきの和風ポテサラ】

《材料　2人分》

• 芽ひじき（乾燥）大さじ1・1/2（6g）
• 熱湯カップ1
• じゃがいも1個
• きゅうり1本
• 塩（塩もみ用）小さじ1/2
• めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 塩（仕上げ用）少々

《作り方》

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包み、電子レンジ（600W）で4分加熱する。きゅうりは小さめの乱切りにし、塩をまぶして軽くもみ、水気を拭き取る。
2. 芽ひじきは大きめの耐熱ボウルに入れ、熱湯を加えてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。ザルにとって湯きりしたら、めんつゆ、「オリーブオイル」を加えて混ぜる。
3. ①のじゃがいもの皮をむいて粗くつぶし、きゅうり、②を調味料ごと加えて混ぜる。塩で味を調える。

※1人分のエネルギー：137kcal／塩分：1.6g／調理時間：約10分

　

じゃがいもの加熱はまずはじめに行いましょう。皮付きのままラップに包んでレンジ加熱したら、ラップをとらずにふきんなどに包んでゆっくり冷ますと、ぐっと甘みが増しておいしくなります。冷ましている間にほかの材料の準備を！

乾燥ひじきを電子レンジで戻したら、しっかりと水けをきって、熱いうちに先に調味料と混ぜて味をなじませてください。水っぽさやひじき特有の乾物臭がなくなります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/