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Food & Recipe

ちょい足し食材で満足度アップ！

こんにちは。Shukaです。
今日から6月のスタート。青葉が美しい季節です。
緑色の野菜が多く出回り、食卓でも初夏の風を感じることができますね！
シャキシャキとした食感が楽しめ、ほろ苦いロメインレタス。
オリーブオイルとレモン汁があれば、
モリモリ食べられる、飽きのこないサラダができあがります。

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【手ちぎりレタスと桜えびのサラダ】

《材料　2人分》

  • ロメインレタス3〜4枚
  • 桜えび5g
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • しょうゆ少々
  • 塩・こしょう各少々
  • 刻み海苔適量

《作り方》

  1. レタスは手でひと口大にちぎる。
  2. ボウルにレタスと桜えびを入れて、オリーブオイルを混ぜてなじませる。レモン汁、しょうゆを加えて混ぜ、塩、こしょうをふる。
  3. 器に盛り、刻み海苔をちらす。

    4. 　

    レタスは手でちぎることで味がなじみやすくなりますよ。
    オイルで全体をコーティングしてから味つけすると、
    塩分控えめでも満足できる仕上がりに！
    桜えびや海苔など和のうまみ食材を組み合わせて
    満足度をアップするのがポイントです。

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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