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Food & Recipe

ちょい塩オリーブを楽しんで

さつま芋の美味しい季節になりました。
最近ではスーパーに焼き芋の機械が設置されてる所が多く、いい匂いに誘われます。ちょっと手軽にさつま芋を食べたいなという時に、電子レンジで簡単にふかし芋をつくりましょう。ちょい塩オリーブでさらにさつま芋の甘味をおいしく味わえます。

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【レンジふかし芋のちょい塩オリーブ】

《材料　1人分》

  • さつま芋100g
  • オリーブオイル小さじ2
  • 岩塩適量

《作り方》

  1. さつま芋は1cm幅に切って水にさらす。
  2. 耐熱皿に水気をきった①を入れ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。
  3. 皿に盛り付け、岩塩とオリーブオイルをかける。

    4. 　

    さつま芋は切った表面が空気に触れるとアクが黒く変色を始めます。
    切って水にさらしアク止めをすると綺麗にしあがります。レンジ加熱は手軽でスピーディーですが、時間に余裕があれば蒸し器をだして調理してみてください。
    蒸し器で蒸すとゆっくりとでんぷんが加熱されより甘味をひきだすことができますよ！
    甘いさつま芋にオリーブオイルのこくと少しの塩があとをひきます。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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