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Food & Recipe

生の白菜でおいしいサラダ♪

鍋に入れたり炒めたりといろいろな調理法で楽しめる白菜。
白菜の使い切り応援！　とても便利な副菜をご紹介します。

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【白菜のコールスロー風】

《材料　2人分》

  • 白菜400g
  • ベーコン20g
  • 塩小さじ1/2
  • 白こしょう少々
  • マヨネーズ　適量
  • オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

  1. 白菜は3cmくらいの幅の切りせん切りにし、塩を小さじ1/2をまぶしてしんなりするまでおき、水気をしぼる。
  2. ベーコンは細切りにして、フライパンにオリーブオイルを熱してカリッと炒める。あら熱をとる。
  3. ボウルに白菜、ベーコン、白こしょう、マヨネーズを入れて和える。

    4. 　

    塩でしんなりさせれば水っぽくなりません。
    オリーブオイルで炒めたベーコンは、カリッと香ばしく仕上がり、
    白菜の甘みも吸ってくれます。常備菜にもいいですよ！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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