お刺身用のまぐろぶつは、価格が手ごろで、切る必要がなくそのまますぐに使えて便利ですね。オイルで加熱すると、食べ応えのあるツナのような食感に。オリーブオイルで煮るので、脂がさっぱりとした部位でもパサつかずにおいしくいただけます。
筒切りにしたねぎも、とろりと甘く仕上がりますよ♪

【ねぎまアヒージョ】

《材料　2人分》

• まぐろ（刺身用ぶつ切り）150g
• 長ねぎ1本（100g）
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2

《作り方》

1. 長ねぎは3cm長さに切る。
2. フライパンに①、まぐろ、にんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で5分ほど煮る。

※1人分のエネルギー：507kcal／塩分：1.6g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約5分　（計　約8分）

　

まぐろぶつは、加熱する前に、キッチンペーパーなどで表面の水分を軽く拭いてお使いください。ドリップの臭みを取り除き、油ハネを防ぎます。

長ねぎはこまめに返しながら加熱して、全体にしっかりと火を通してください。とろりとした食感になり、甘みが引き立ちます。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/