オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

アスパラとトマトで沖縄気分♪

私は沖縄が大好きで25以上の離島巡りをしました。
ゴールデンウィークも近づき、沖縄に行きたい気持ちが高まっています。
食卓の上に沖縄を、ということで今日は炒め物、ちゃんぷるーを紹介します。
アスパラガスとトマト、ちょっと珍しいちゃんぷるーです。

entry_photo

【アスパラとトマトのちゃんぷるー風】

《材料　2人分》

  • グリーンアスパラ6本
  • トマト1個
  • 溶き卵2個分
  • 塩・こしょう各少々
  • めんつゆ（ストレート）大さじ2
  • 削り節適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、筋をピーラーでむき、長さ3cmの斜め切りする。
  2. トマトは８〜10等分のくし形切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラガスを入れて火が通るまで炒める。
  4. トマトと溶き卵を入れてさっと炒め、塩、こしょう、めんつゆで味を調え、器に盛り、削り節をかける。

    5. 　

    トマトの酸味とうまみがおいしい調味料になっています。
    オリーブオイルで炒めるから、さっぱりとしたできあがりになるちゃんぷるー。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

関連キーワード

アスパラ チャンプルー トマト 沖縄

関連キーワード

アスパラ チャンプルー トマト 沖縄

関連記事

ランキング