寒い日が続き、温かいお料理が恋しくなりますね。
寄せ鍋や湯豆腐はマンネリになりがち。
そんなときは、簡単にかけだれでアレンジをしてみましょう。
ぽん酢しょうゆにオリーブオイルを加え、刻んだトマトを加えるだけ。
湯豆腐と一緒に加熱することにより、
トマトに熱が加わり、ほんのり甘いマイルドな酸味のたれになりますよ。

【トマトオイルポン酢の変わり湯豆腐】

《材料　2人分》

• 絹ごし豆腐1丁
• たら（切り身）2切れ
• 水菜1/2束
• 昆布（5cm）2枚
• 　　（a）　トマト（細かく刻む）1/2個分
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　ぽん酢しょうゆ大さじ2

《作り方》

1. 鍋に水をはり、昆布を加え、1時間ほどおく。豆腐、たら、水菜は食べやすい大きさに切る。
2. 耐熱容器に（a）を入れて混ぜ、鍋の中央に置き、豆腐とたらを加えて火にかける。
3. 水菜を②に加え、さっと火を通し、小皿にとり分けたたれをかけていただく。

　

たれを耐熱容器でじんわり温め、トマトの甘味をひきだし、ぽん酢の酸味をマイルドに。
いつもと同じ湯豆腐の具材でも、オイルとトマトのコクが加わることにより、違う味わいの湯豆腐に変身します。
たらと豆腐の白にトマトの赤色がアクセントになり、目にも楽しい変わり湯豆腐に！
今夜さっそくお試しください！


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。