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Food & Recipe

オリーブオイル香る甘さ控えめスイーツ

今日はオリーブオイルを使った、ヴィーガンガトーショコラを紹介します。
まぜて焼くだけ、手軽に作れるガトーショコラ。

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【甘酒と豆腐のガトーショコラ】

《材料　15cm丸型1台分》

  • 木綿豆腐（水切り）1/2丁（150g）
  • 甘酒150g
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル50ml
  • 薄力粉100g
  • ココアパウダー大さじ4
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • ココナッツパウダー適量
  • 季節のフルーツ、ミントなど適量

《作り方》

  1. ベーキングパウダー以外の材料を、ブレンダーでなめらかになるまでまぜる。
  2. ①にベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりまぜる。
  3. 180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
  4. ココナッツパウダーをふり、季節のフルーツとミントをあしらう。

    5. 　

    オーブンの中から、オリーブオイルとココアの香りが漂います。
    この香りは、手作りだからこそ感じられる特権ですね。
    甘酒の自然な甘さとココアのコクが印象的。
    翌日の方がしっとりとしておいしいので
    バレンタインのプレゼントにもオススメです。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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ガトーショコラ スイーツ・デザート チョコレート バレンタイン 甘酒 豆腐

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