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Food & Recipe

白菜の使い切りレシピ

白菜をたっぷりいただいて白菜長者になったので
にんにく、しょうが、ゆずなど香味野菜を使って即席漬けにしてみたら
とてもおいしかったので紹介しますね。

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【白菜の香味漬け】

《材料　作りやすい分量》

  • 白菜（ざく切り）200g
  • 塩4g
  • しょうが（すりおろし）1かけ
  • にんにく（すりおろし）1かけ
  • 七味とうがらし適量
  • ゆずの皮（せん切り）少々
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ボウルに白菜と塩を入れてよくもみ、30分ほどおいておく。
  2. 白菜の水気を軽くしぼり、しょうが、にんにく、七味とうがらし、ゆずの皮を加えて和える。
  3. 食べる直前に、オリーブオイルを和えて器によそる。

    4. 　

    にんにくとしょうがの香りで食欲増進。
    オリーブオイルで和えることで満足感がアップします。
    常備菜としてもおすすめですよ。
    白菜の使い切りレシピとしてぜひご活用ください。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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