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Food & Recipe

ヨーグルトドレッシングが決め手

店先に並んだ色とりどりのりんご、ほんとうに種類が豊富ですね。今回はその中でも香りのよい王琳を使って、セロリと一緒にサラダにします。この2つの食材をまとめるのがオリーブオイルが決め手のヨーグルトドレッシング。甘酸っぱくてクリーミーなドレッシングが、セロリの独特な香りを和らげてさわやかさを引き出してくれます。

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【青りんごとセロリのヨーグルトサラダ】

《材料　2人分》

  • 王琳1/2個
  • セロリ1本
  • くるみ適量
  • ＜ヨーグルトドレッシング＞　
  • プレーンヨーグルト120g
  • レーズン15g
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　レモン汁大さじ1
  • 　　（a）　はちみつ小さじ1/2
  • 　　（a）　塩ひとつまみ

《作り方》

  1. プレーンヨーグルトにレーズンを加え、3時間ほど水切りをする。
  2. 王琳は芯と種を取り1.5cmの角切りにする。セロリの筋を取り同じように1.5cmの角切りにする。
  3. ①に（a）を加えてドレッシングを作り、②を和える。
  4. 仕上げに割ったくるみを散らす。

    5. 　

    さわやかなこのサラダで、泡や白ワインと一緒にアペロを楽しんではいかが？
    ぜひお試しくださいね。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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