お子様にも人気のサーモンのお刺身を、サラダ仕立てにしたメニューのご紹介です。
お刺身というと、しょうゆとわさびが定番ですが、オリーブオイルでいただくのもおすすめです。サラダ用の葉野菜やトマトを組み合わせて、塩、レモン汁、オリーブオイルをかけるだけ、というシンプルさ。
ドレッシングにはせず、それぞれかけていくだけにすれば、手間が少ない上に、塩味や酸味の加減もしやすいという利点も♪
ぜひお試しください！

【サーモンのサラダ】

《材料　2人分》

• サーモン（刺身）150g
• ベビーリーフミックス30g
• トマト小1/2個（50g）
• 塩適量
• 粗びき黒こしょう適量
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• レモン（くし形）2切れ

《作り方》

1. トマトは1cm角に切る。
2. サーモン（刺身）を皿に盛り、塩、粗びき黒こしょうをかけ、トマトをのせる。ベビーリーフミックス、レモンを添える。
3. 食べるときに、レモンをしぼり、オリーブオイルをかける。

※1人分のエネルギー：251 kcal／塩分：0.9g／調理時間：下ごしらえ約5分　（計　約5分）

　

サーモンには、塩、粗びき黒こしょうを先にふってから、
食べるときにレモンをしぼり、オリーブオイルをかけてください。
オイルを先にかけると、油の膜ができて、味がつきにくくなります。
レモンは、しぼってから時間がたつと、サーモンが白っぽく変色し、酸味と柑橘の香りが飛ぶので、食べる直前がおすすめです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/