今日は切りもちを使ったアレンジレシピの紹介です。
じっくり炒めた玉ねぎの甘みをベースに、オリーブオイルのコクでやさしい味わいのスープに仕上げました。
香ばしく焼いたもちとチーズを重ねれば、温かく満足感のある一皿に。子どもも喜んで食べてくれます。
スープは多めに作って冷凍保存もできるので、寒い日の朝食や小腹がすいたときにもおすすめです。

【おもちのオニオングラタン風】

《材料　2人分　約25分》

• 切りもち1個
• 玉ねぎ1個
• オリーブオイル大さじ2
• 水400ml
• 顆粒コンソメ小さじ2
• 塩・こしょう各少々
• ピザ用チーズ大さじ2

《作り方》

1. 玉ねぎは薄切りに、もちは半分に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを加えたら焦がさないよう火を弱め、きつね色になるまで15分ほどじっくり炒める。
3. 水と顆粒コンソメを加えて5分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。
4. オーブントースターでもちをこんがりと焼く。
5. 耐熱性の器に③のスープを注ぎ、④のもちを加える。ピザ用チーズをのせたら再びトースターで加熱し、チーズが溶けたらとり出す。

　

仕上げにオリーブオイル（分量外）をひと回ししてもおいしいです。
ベーコンやきのこを少し加えても、風味の変化を楽しめます。
ぜひお試しを！


　

片平梨絵食肉コーディネーター
お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

■片平梨絵オフィシャルブログ
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