いちごは、見た目が愛らしく、香りもよいのが魅力ですね。最近はたくさんの品種が出回るようになったので、品種による味や形、断面の違いに注目しながら楽しんでいます♪
今回は春色のおしゃれなスムージーをご紹介します。バナナに、牛乳と同量のヨーグルトを加えた飲みごたえのあるレシピです。スムージーにオリーブオイルを加えることで、それぞれの食材の風味を引き立てながら、全体をまとめてくれます。

【いちごのオリーブオイル入りスムージー】

《材料　2人分　調理時間　7分》

• 　　（a）　いちご5～6粒（80～100g）
• 　　（a）　バナナ1本（100～120g）
• 　　（a）　プレーンヨーグルト100g
• 　　（a）　牛乳100g
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　はちみつ大さじ1
• いちご（飾り用）4粒
• 　　（b）　オリーブオイル小さじ1
• 　　（b）　レモン汁小さじ1
• ハーブ（お好みで）適宜
• オリーブオイル（お好みで）適宜

《作り方》

1. （a）のいちごはヘタを除き、バナナはミキサーで混ぜやすい長さに折る。
2. ミキサーに（a）の材料をすべて入れ、なめらかになるまでかくはんする。
3. 飾り用のいちごはヘタを除いて2粒は縦に薄切り、2粒は縦4等分に切る。
4. グラスの内側に薄切りにしたいちごを貼りつけ、②を注ぎ入れる。
5. 縦4等分に切ったいちごをのせ、（b）のオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせてかける。
6. お好みでハーブを散らし、オリーブオイルを少したらす。

　

飾ったいちごもかわいらしく、見た目も美しいスムージーの完成です。仕上げに、香りがマイルドなタイプのオリーブオイルを少したらすのもいいですね。
いちごは、冬から店頭に並び、本来の旬である春まで手軽に食べられますが、それ以降も「夏秋いちご」といって6～11月に収穫される品種も一部で栽培されています。お気に入りの品種で、このかわいいスムージーを試してみてください。


　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/