生のオレンジを使ったドレッシングをご紹介します。
オレンジというと色々種類があるので、これはもちろんお好みで、好きな品種を選択してください。今回私は、手軽にいつでも入手可能なネーブルオレンジを使いました。

ネーブルはNavel＝“へそ”という意味で、ヘタの反対側を見るとくぼみがあり、それがへそに見えることからつけられた名前だそうです。甘味、酸味ともバランスがよく、芳醇な香りも楽しめる柑橘です。種がほとんどないのも、使いやすくてうれしいポイントですね。

このオレンジを、絞るか、または果肉を刻むなどしてボウルに入れ、オリーブオイルと酢、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜるだけ。香り豊かなフレッシュドレッシングの出来上がりです。お好みのサラダにかけてお召し上がりください。

私の一押しは、グリルしたチキンを加えて作るボリューム感のあるサラダに、このオレンジのオリーブオイルドレッシングがおススメです。ぜひ、お試しください！

【オレンジのオリーブオイルドレッシング】

《材料　2人分》

• オレンジ（皮とワタと種を除く）1/2個
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. オレンジはみじん切りにする。
2. ボウルに全ての材料を合わせて、泡立て器などでよく混ぜる。

※1人分のエネルギー：141kcal／塩分：1.2g／調理時間：約3分

　

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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