アボカドを電子レンジで加熱するとやわらかくなり、皮を取るのもつぶすのも、とっても簡単。少々硬いアボカドでもOKです。
まろやかなアボカドソースと生白菜の甘みの相性を楽しんでみてください♪

【とろとろアボカドの白菜サラダ】

《材料　2人分》

• アボカド1個
• 白菜2枚
• ミニトマト6個
• 　　（a）　玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
• 　　（a）　レモン汁大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• ミックスナッツ30g

《作り方》

1. アボカドは半分に切って種を除き、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。粗熱がとれたら皮を除いてボウルに入れ、フォークでつぶし、（a）を加えてよく混ぜる。
2. 白菜はヨコ薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。ミックスナッツは粗く刻む。
3. ②の白菜、ミニトマトを混ぜて皿に盛り、①をのせ、ミックスナッツを散らす。

※1人分のエネルギー：365kcal／塩分：0.8g／たんぱく質：5.7g／調理時間：約10分

　

白菜は、生のままサラダにすると、クセがなく甘みとシャキシャキ食感が楽しめます。
ヨコに薄切りにしたら、いったん冷水にさらすと、よりパリッとハリが出ます。よく水けをきってから盛り付けてください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/