こんにちは！Kakoです。明日は父の日ですね♪
我が家では毎年、「おとうさん、ありがとう」の気持ちを肉料理で伝えています（笑）。
今日はこれまで作った肉料理の中で
ダントツに喜ばれたスペアリブをご紹介します！

【やわらかスペアリブ】

《材料　２〜３人分》

• 骨付き豚肉（スペアリブ）500g
• オリーブオイル大さじ1
• オリーブオイル（仕上げ用）少々
• 　（a）酒大さじ2
• 　（a）砂糖大さじ1
• 　（a）しょうゆ大さじ2
• 　（a）酢大さじ1
• 　（a）はちみつ大さじ2
• 　（a）おろししょうが小さじ2
• ブロッコリー（ゆでたもの）適量

《作り方》

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、スペアリブの両面に焼き色をつける。
2. スペアリブを鍋に移し、かぶる程度の水を入れて火にかける。アクが出たら取り除く。
3. ②に（a）を加えて約２時間、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮込む。仕上げにオリーブオイルをたらす。
4. 器に盛り、ブロッコリーを添える。

　

スペアリブを最初に焼くことでジューシーに、
しっかり煮込むことでやらかくなりますよ〜。
オリーブオイルのさわやかな風味が、味のアクセントです♪
お酒にもごはんにも合うスペアリブ、
ぜひ家族団らんの一品に加えてくださいね(^^)/


　

Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/