お料理が好き！食べることが好き！オリーブオイルが大好き！なオリーブオイルライフの応援団、第三期オリーブオイルアンバサダー。毎月、メンバー自慢の手料理「アンバサダーレシピ」を紹介していきます。第6回は美桜さんです。

【根菜のハニーマスタード炒め】

三人のお子さんを育て、お弁当作りもという毎日は戦場のようと話す美桜さん。できるだけ市販のものに頼らず自分のオリジナルな料理を作りたいと考えて、ごはんを作っていらっしゃいます。カンタンに時短できる美味しいレシピを考案し、楽しみながら多くの方に作ってもらいたいとレシピサイトでもご活躍です。

子供のころ、塩こしょうしたパンにオリーブオイルを合わせて食べたときの美味しさが今も記憶に残っているそうです。母となった今、オリーブオイルを使って作るお弁当のおかずは子供たちにも大人気！　このメニューは根菜類が旬のこの時季に、素材の美味しさを味わって欲しいと思って作った料理と伺いました。

根菜類は火を通すのに時間がかかるので、さつまいもとじゃがいもは電子レンジを活用し、オリーブオイルで炒めて旨みをUP！　ふだんオリーブオイルはシンプルな味付けが合うと感じているそうですが、今回はあえてはちみつ、マスタード、しょうゆ、みりん…と様々な調味料でこっくりと深みのある味付けに。オリーブオイルのあっさりした感じがまろやかに全体をまとめ、季節感たっぷりの一品が完成です。

次回のアンバサダーレシピもどうぞお楽しみに！
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