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Food & Recipe

カリカリ、ポリポリ。やめられない止まらない！

この間のハーブパン粉焼きであじを1尾まるごと買うのをオススメした理由が、この骨せんべい。低温のオリーブオイルでじっくり揚げた中骨は、風味がよくて捨てちゃもったいないほどおいしいんです。ぜひお試しあれ。

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【あじの骨せんべい】

《材料　2人分》

  • あじ中骨2尾分
  • 塩小さじ1/2
  • ホワイトペッパー少々
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. あじの中骨の水気をふき取り、両面に塩をふって20分ほど置く。水気が出たらふき取り、ホワイトペッパーをふる。
  2. 低温に熱したオリーブオイルで10分ほどじっくり揚げる。

    3. 　

    ワインはもちろん、ビールや日本酒にも合う万能おつまみです。気分に合わせて、ハーブをふってもおいしいですよ。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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