今日は冬野菜の王様ともいえる大根を使ったレンジで作れるお手軽レシピのご紹介です。
加熱時間はたったの5分！オリーブオイルをかけてレンジ蒸しにすることで、食材がパサつかず、コクのある仕上がりになります。
豚肉のうま味に風味のよい香味ダレがぴったりですよ♪

【大根と豚バラのレンジ蒸し～香味ダレ～】

《材料　2人分　調理時間10分》

• 大根1/4本（250g）
• 豚バラ肉（薄切り）150g
• 塩少々
• オリーブオイル小さじ1
• ラー油　適宜
• ＜香味ダレ＞　
• 　　長ねぎ20g
• 　　しょうゆ大さじ1
• 　　酢大さじ1/2
• 　　オリーブオイル大さじ1/2
• 　　白ごま小さじ1
• 　　砂糖小さじ1/4
• 　　にんにく（すりおろし）小さじ1/4
• 　　しょうが（すりおろし）小さじ1/4

《作り方》

1. 大根は縦半分に切り、幅2～3mmの薄切りにする。豚肉は幅3～4cmに、長ねぎはみじん切りにする。
2. 耐熱皿に大根、豚肉を交互に並べ、塩をふり、オリーブオイルを回しかける。
3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
4. ＜香味ダレ＞の材料を混ぜ合わせて③にかけ、好みでラー油をかける。

　

香味ダレはしっかり混ぜるとオリーブオイルの効果でとろみがつき、大根や豚肉に絡みやすくなります。長ねぎの辛さが気になる方は混ぜ合わせた香味ダレを20秒ほど加熱してください。大根のほかに、薄切りにしたにんじんやエリンギを加えてもよく合います。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/