しょうがに＋（プラス）の具を加えた「食べるオリーブオイル」
しょうがを主役に、アーモンドの食感やにんにくの香り、とうがらしの辛みがアクセントの具だくさんオリーブオイル。香りとコクがしっかりですが、オリーブオイルがベースなので、油っぽくなくて味わいが軽やか。
生野菜や温野菜にそのままかけたり、パスタにからめたり。炒めものにもアレンジできます。
パンにかけるのもおすすめです。
【ジンジャーオリーブオイル＋（プラス）】
《材料 作りやすい分量》
- しょうが80g
- アーモンド（無塩）20粒（20g）
- にんにく2片（20g）
- 赤とうがらし2本
- （a） 砂糖小さじ1
- （a） 塩小さじ1
- 「オリーブオイル」100ml
《作り方》
- しょうが、アーモンドは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除き、輪切りにする。熱する前のフライパンにすべて入れ、「オリーブオイル」の半量（50ml）を加えて混ぜ、フライパン全体に平らに広げて強火にかける。
- パチパチと音がし始めたら弱火にし、そのままさわらず10分ほど加熱する。火を止めて（a）を加えて混ぜる。
- 粗熱がとれたら保存瓶に入れ、残りの「オリーブオイル」(50ml)を注ぎ入れ、蓋をする。
※全量のエネルギー：996kcal／塩分：5.0g／調理時間：下ごしらえ約8分 加熱時間約12分 （計 約20分）
保存は、冷蔵庫で1週間ほど可能です。
具を加熱するとき、混ぜずに弱火でじっくりと加熱することで、香りと味がしっかりとオイルに移ります。こげないように必ず弱火で！
オリーブオイルは、加熱に半量、残りは粗熱をとってから合わせることで、オリーブオイルの香りと風味も活かします。
