これから美味しくなるカリフラワー。ゆでてマヨネーズ、っていうのも最高においしいけれど、たまにはサラダ以外の食べ方をしてみませんか？　オリーブオイルで和えて、ハーブパン粉をかけ後はオーブン任せ。じっくり焼くので、カリフラワーの旨みをしっかり味わえます。お手軽でしかもおいしいんですよ、これが。

【カリフラワーのハーブパン粉焼き】

《材料　2人分》　

• カリフラワー1/2個
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ＜ハーブパン粉＞　
• 　　パン粉大さじ2
• 　　パセリ（みじん切り）大さじ1
• 　　にんにく（みじん切り）1/2片
• 　　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. カリフラワーを小房に分け、大きいものは縦4等分、小さなものは縦2等分に切る。ハーブパン粉の材料を混ぜ合わせる。
2. 耐熱容器にカリフラワーを入れ、オリーブオイルと塩を加えて和え、ハーブパン粉をふりかける。
3. 200℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼いたらできあがり。

　

カリカリのパン粉がいいアクセントに。ハーブパン粉はたくさん作っておいて、冷凍することもできます。焼いたカリフラワーは、ゆでたときとはまた違った美味しさ！　ほぼオーブン任せなので、忙しい時のおつまみにもぴったり。ワインのお供にどうぞ。

　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
http://fumie823.exblog.jp/