オリーブオイル初心者の「私」が、詳しい先輩のレクチャーを受けながら奥深さにどんどん目覚めていくストーリー。
彼女の目線を通して、オリーブオイルの基本的な、でもとっても大事なことが知れるコーナーです。

• 先輩からワタシへ：卒業試験②

  ついにワタシの最終試験、半年間ありがとう！オリーブオイルは永遠です！

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.04.06

• 先輩からワタシへ：卒業試験①

  オリーブオイルを学んできた半年間、ついに先輩からの卒業試験が始まりました。成長した“ワタシ”の姿、どう...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.03.30

• もっと知りたい！④ボトルの構造

  オリーブオイルの天敵、光と空気。この二つから鮮度を守るために、ボトルも進化しているのです。

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.03.23

• もっと知りたい！③ボトリング

  容器へ小分けするのにも、特別な技術を開発したり。オリーブオイルの鮮度を保つために、工夫や努力は尽きま...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.03.16

• もっと知りたい！②オリーブオイルの輸送

  早く届ける、空気にふれさせない。オリーブオイルが長旅でくたびれないように、運ぶときにも工夫や努力が。

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.03.09

• もっと知りたい！①オリーブオイルの旬

  「オリーブオイルにも“旬”があって、日本では2回もその旬を楽しめる」さあ今回からは、ちょっと上級編のお...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.03.02

• やってみた、その8。ステーキ

  焼き方にコツがある、牛の“もも肉”ステーキ。ちょっとの工夫とオリーブオイルで、　　ほらこんなにもしっと...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.02.23

• やってみた、その７。野菜のソテー

  お野菜がほっこり甘い、オリーブオイルを使ったソテー。簡単に見えますけど、思わぬ落とし穴が･･･。

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.02.16

• やってみた、その6。お刺身でカルパッチョ

  お刺身を使ったカルパッチョ、ひと手間で臭みが取れてもっと美味に！もう立派な日本食ですね、これ。

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.02.09

• やってみた、その５。どんぶり

  オリーブオイルとご飯の組み合わせ、これがどうして相性はバッチリ。今回はリーズナブルで簡単な“どんぶり”...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.02.02

• やってみた、その４。フルーツ

  オリーブオイルは、フルーツにもよく合います。かけるだけで、上質なデザートになると言ってもいいくらい。...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.01.26

• やってみた、その3。アヒージョ

  アヒージョは、にんにくとオリーブオイルで煮る、スペインの家庭料理。具材はエビとマッシュルームが定番で...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.01.19

• やってみた、その２。パスタ

  パスタを作るときのポイントは２つ、「ゆで汁の塩使い」＆「オリーブオイル使い」。いつものパスタを、さあ...

  オリーブオイル一年生の私さん 2022.01.12

• やってみた、その１。サラダ

  サラダをオリーブオイルでおいしく食べるコツ。葉もの野菜は水気をきって、冷蔵庫で冷やしましょう。そうす...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.12.29

• 買う時の知識、その5。オリーブオイルって、“どこ産”がいいの？

  オリーブオイルの本場って、どこかご存じですか？現在では、スペインやイタリアなど地中海沿岸地域をはじめ...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.12.22

• 買う時の知識、その４。結局、大きなボトルのほうがお得？

  毎日の使う量で、買ったほうが良いボトルの大きさは決まってきます。時々しか使わないなら小さめのものを購...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.12.15

• 買う時の知識、その３。種類はたくさん揃えた方が良いの？

  そのままかけるもの、火を通すときに使うもの。たとえばそんな２種類を選んだら、あとはどんどん使い切る。...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.12.08

• 買う時の知識、その２。オリーブオイルは、味にも種類があるのです。

  香りや辛み、苦み、その強さの違いで3種類。ストロング、ミディアム、そしてマイルド。オリーブオイルの深...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.12.01

• 買うときの知識、その１。オリーブオイルには2種類ある？

  通称ピュアオリーブオイルと、エクストラバージンオイル。ちょっと紛らわしいですが、作り方も、味の個性も...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.11.24

• オリーブオイルを冷蔵庫に。ああ、やりがちですけど、それは･･･。

  オリーブオイルは熱が苦手、それなら保管はもう“ここ”しかない。私、頭イイー！と思ったら、オリーブオイル...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.11.17

• 鮮度をキープ、その３。熱を避ける

  空気・光に加えて、高い温度もオリーブオイルが苦手なもの。「あそこなら大丈夫」って保管している場所が、...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.11.10

• 鮮度をキープ、その２。光にあてない

  「空気、光、そして熱が鮮度を落とす」。空気の次は、光のお話。オリーブオイルは日焼けが苦手、暗い静かな...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.11.03

• 鮮度をキープ、その１。空気を避ける

  「空気、光、そして熱が鮮度を落とす」。ではいったいどうしたら、その３つからオリーブオイルを守れるので...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.10.27

• 鮮度をキープ、それはいったいどうしたら？

  「オリーブオイルは鮮度がいのち」。その理由がしっかり分かった「私」ですが、疑問は次々に湧いてきます。...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.10.20

• 油の鮮度？それって、そもそもどういうこと？

  「油にも鮮度がある」。いったんは分かったつもりだったけど、まだ理解が浅いことに気づき、「私」は先輩に...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.10.13

• ブランドじゃない値段じゃない。オリーブオイルはまず鮮度！

  オリーブオイル初心者の「私」が、詳しい先輩のレクチャーを受けながら奥深さにどんどん目覚めていくストー...

  オリーブオイル一年生の私さん 2021.10.06