ゆずこしょうのピリッとした辛味とさわやかな香りは、オリーブオイルとの相性もぴったり。醤油の香ばしさもプラスして、香りよい和風パスタに仕上げています。
きのこをオリーブオイルで炒めると、きのこの風味もよくなりますね。
きのこはしめじ以外でもお好みでどうぞ。

【きのことベーコンのゆずこしょうスパゲッティ】

《材料　1人分》

• スパゲッティ80g
• ベーコン1枚
• しめじ1パック
• ゆずこしょう（チューブ入り）小さじ1（8cm）
• しょうゆ小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 　　（a）　湯1.5リットル
• 　　（a）　塩小さじ2
• 万能ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

1. ベーコンは2cm幅に切る。しめじは小房に分ける。（a）を沸かし、スパゲッティを表示通りにゆでる。
2. フライパンに「オリーブオイル」を熱し、①のベーコン・きのこを炒める。
3. 残しておいたスパゲッティのゆで汁（カップ1/4）と、スパゲッティを加えて混ぜ、ゆずこしょう、しょうゆを加えて混ぜる。皿に盛り、万能ねぎを散らす。 　

※1人分のエネルギー：660kcal／塩分：2.0g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約10分　（計　約15分）

　

スパゲッティをゆでる時、塩を加えると、スパゲッティにほどよく下味がついて、味がひきしまります。ゆで汁も、うま味足しに活用します。ただし、塩が多すぎると、味つけのゆずこしょうや醤油の塩分と合わさってしょっぱくなりやすいので、ご注意ください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。





　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/