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Food & Recipe

初夏にぴったり！香りを楽しむおかず

こんにちは！
みょうがが大好きなshukaです。
この季節になると薬味やサラダ、味噌汁など
みょうがの登場回数がぐーんと増えて家族に驚かれます。
今日は細かく刻んでオリーブオイルと混ぜて
ソースにして楽しみました。
豚しゃぶにかければ、初夏らしいおかずが手軽に。

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【豚しゃぶのみょうがソース】

《材料　2人分》

  • 豚肉（しゃぶしゃぶ用）150g
  • みょうが2個
  • 大葉3枚
  • トマト1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 酢大さじ1
  • しょうゆ小さじ1と1/2

《作り方》

  1. 鍋に水を入れて火にかけ、80℃くらいの湯で豚肉をゆで、火を通す。氷水に入れて冷やし、水気をきる。
  2. みょうがと大葉ははみじん切りにする。トマトはあらみじん切りにする。
  3. ボウルにオリーブオイル、酢、しょうゆを入れて混ぜる。みょうが、大葉、トマトを加えて混ぜてソースを作る。
  4. 器に豚肉を盛り、③のソースをかける。

    5. 　

    食べる直前に刻み、みょうがの香りを存分に生かしましょう！
    みょうがLOVEのみなさんは、どんな風に召し上がっていますか？

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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