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Food & Recipe

新玉ねぎの甘みを生かしてお手軽、簡単スープはいかが？

今が旬の甘～い新玉ねぎと、無添加１００％トマトジュース、オリーブオイルでとっても美味しい～まろやかなトマトスープの出来上がり。これからの季節は冷やしても美味しくいただけます。
美肌作りに！夏の紫外線に負けない肌作りに！

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【トマトジュースと新玉ねぎのスープ】

《材料１人分》

  • 無塩トマトジュース200ml（1カップ）
  • 新玉ねぎ150g
  • 塩・こしょう各少々
  • コンソメ（顆粒）小さじ1弱
  • バター5g
  • オリーブオイル大さじ4
  • パセリ適宜

《作り方》

  1. お鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて火を付け、薄切りにした玉ねぎを焦がさないように炒めていきます。
  2. 玉ねぎが透明になってきたら塩・こしょう、コンソメ、バターを加えて混ぜ馴染んだら火を止めます。
  3. ②にトマトジュースを加え混ぜ、ミキサーに移し、オリーブオイル大さじ3を加えて30秒～1分程ミキサーにかけて出来上がり。
  4. 器に盛り、お好みでオリーブオイル（分量外）とパセリを加える。

    5. 　

    オリーブオイルが加わることでまろやかな味になりました。
    食欲のない朝にもおすすめですよ♪

    　

    三平利佳フルーティスト・料理研究家
    三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
    ■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
    http://rika0121.exblog.jp/

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