白いベジタブルカルパッチョはいかが？
料理の仕方でさまざまな食感をたのしめる、れんこん。今回はシャキシャキの食感をいかしたベジタブルカルパッチョを紹介しましょう。ここでもポイントは香りのいいオリーブオイル。シンプルなお料理だからこそ、これがあるだけでおいしさがぐんっとアップします。切って茹でるだけでできちゃう白いカルパッチョ、おすすめです。
【れんこんのカルパッチョ】
《材料 2人分》
- れんこん150g
- パルミジャーノ・レッジャーノ（削りたて）大さじ3
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- ブラックペッパー適量
- イタリアンパセリ（粗みじん切り）適量
