今日は我が家で大人気のさつま芋のサラダを紹介します♪
コロコロとしたさつま芋が見た目もかわいらしい、
おもてなしにもぴったりなデリ風サラダです(^^)/

【さつま芋とベーコンのデリ風サラダ】

《材料 3～4人分》

• さつま芋1本（250g）
• ベーコン（小）4枚
• プロセスチーズ30g
• 　　（a）　ヨーグルト大さじ2
• 　　（a）　粒マスタード小さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 黒こしょう少々

《作り方》

1. さつま芋は皮つきのまま1㎝角に切り、約5分水にさらす。水気を切って耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで約5分加熱し、粗熱をとる。
2. ベーコンは幅1㎝、プロセスチーズは7～8mm角に切る。
3. フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、焼き色が付くまでじっくりと炒める。
4. ボウルに（a）を入れてよく混ぜ、さつま芋・ベーコン・チーズを加えて和える。
5. 器に盛り、黒こしょうを振る。

　

ホクホクとした自然の甘味のさつま芋と、ベーコンの塩気が相性抜群♪
ヨーグルトの爽やかな酸味とオリーブオイルのコク、
粒マスタードがほくほくしたさつま芋のアクセントになって、
我が家でも大人気の味付けですよ～！

くるみやアーモンドなどのナッツ類を入れるのもオススメです。
ぜひお試しくださいね(^^)/

（調理時間：10分）


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/